引言

自制辣椒酱不仅健康卫生，而且可以根据个人口味进行调整，让餐桌上的美食更加丰富多彩。今天就来教大家如何轻松做出美味又简单的辣椒酱。

准备材料

- 新鲜辣椒若干（根据个人口味选择辣度）

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 清洗辣椒：将新鲜辣椒洗净后晾干，去掉辣椒蒂。

2. 切碎辣椒和大蒜：将辣椒和大蒜切成小块，方便后续搅拌。

3. 混合调味：在一个大碗中，将切好的辣椒和大蒜混合，加入适量的盐和少许白糖，搅拌均匀。

4. 热油浇淋：在锅中倒入食用油，加热至七成热时，迅速将热油浇在辣椒上，这样可以激发出辣椒的香味。

5. 密封保存：待辣椒酱冷却后，装入干净无水的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏，可保存数周。

小贴士

- 辣椒的选择非常关键，可以根据个人喜好选择不同种类的辣椒，如朝天椒、小米椒等。

- 加入少量白糖可以中和辣椒的辣味，使辣椒酱口感更佳。

- 保证所有工具和容器干燥无水，避免辣椒酱变质。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味又简单的辣椒酱啦！尝试自己动手，享受烹饪的乐趣吧！