👨‍🍳 准备工作是成功的一半，首先我们需要准备好新鲜的虾仁和韭菜。虾仁要挑选个大肉厚的新鲜虾，去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分备用。韭菜则要选择叶片肥厚、颜色翠绿的，清洗干净后切成细末。

👩‍🍳 接下来，将切好的韭菜末加入到虾仁中，再加入适量的盐、生抽、香油调味，轻轻搅拌均匀，让调料充分融入食材之中。注意不要过度搅拌，以免虾仁出水，影响口感。

🍳 在饺子皮上放入适量的馅料，用手指沾水涂抹边缘，对折后捏紧边缘，确保封口严实。可以尝试不同的捏法，如波浪形或蝴蝶结形状，增加美观度。

🥟 将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起且皮变得透明即可捞出。也可以选择煎饺，这样外皮会更加酥脆。

🍲 最后，搭配自己喜欢的蘸酱享用吧！比如醋、蒜泥或者辣椒油，每一口都是满满的幸福感！

希望这个版本能够满足您的需求，并带来一些烹饪灵感！