盐水鸭是中国江苏省南京市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。它以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。在南京，几乎每个角落都能找到这道美食的身影。

首先，选用新鲜肥美的鸭子是制作盐水鸭的关键。经过清洗后，鸭子会被用多种香料腌制，如花椒、八角等，以增加其香气。接着，将腌制好的鸭子放入特制的卤水中慢煮，直至入味。最后，待其自然冷却，便能品尝到这道美味佳肴。

盐水鸭肉质鲜嫩，味道醇厚，既可作为主菜，也可作为下酒小菜，深受食客喜爱。每逢节假日或家庭聚会，盐水鸭更是不可或缺的美味。它不仅仅是一道菜，更承载着南京人对家乡的记忆与情感。😋🍴