水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。这道菜色香味俱全，让人垂涎三尺。下面是制作水煮牛肉的详细步骤：

首先，准备好新鲜的牛肉和各种调料。牛肉可以选择牛里脊或牛腱子肉，切成薄片后用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。接着，准备一些豆芽、大白菜等蔬菜作为底料。

热锅凉油，先将干辣椒和花椒炒香，然后加入葱姜蒜爆香。倒入适量的豆瓣酱继续翻炒出红油。加入高汤或清水烧开，放入腌好的牛肉片快速烫熟，再加入准备好的蔬菜。

最后，撒上一层花椒粉和辣椒粉，淋上热油，瞬间香气四溢。一盘色泽红亮、味道麻辣鲜香的水煮牛肉就完成了！这道菜不仅美味，而且制作过程也充满了乐趣。快来试试吧！👩‍🍳✨