食材准备：

准备好新鲜的高笋（春笋）和瘦猪肉。将高笋切成薄片，瘦猪肉也切成薄片。此外，还需要准备适量的生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉。

烹饪步骤：

1. 腌制肉片： 将切好的肉片放入碗中，加入少量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。

2. 焯水处理： 高笋片用开水快速焯一下，去除涩味，然后捞出备用。

3. 炒制过程： 热锅冷油，先下入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入姜蒜末爆香。

4. 加入高笋： 肉片炒至八成熟时，加入焯好的高笋片，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁： 加入适量的生抽、老抽调色调味，撒上少许白糖提鲜，最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

一道美味的高笋炒肉片就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有笋的爽脆，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！😋

希望这份食谱能够帮助你成功制作出美味的高笋炒肉片！记得分享给家人朋友，一起享受美食的乐趣！🎉