🌿 忌廉和奶油的区别 🧈🍰

在日常生活中，很多人会混淆忌廉（Creme fraiche）和奶油（Cream）。虽然它们都是乳制品，但在质地、味道以及用途上都有所不同。

首先，从制作工艺来看，忌廉是一种经过自然发酵的奶油，它保留了更多的乳酸菌，因此口感更加醇厚且略带酸味。而普通奶油则是通过离心分离牛奶中的脂肪制成，口感更为丰富且没有酸味。

其次，忌廉的脂肪含量通常在28%到36%之间，比普通奶油（一般为35%-40%脂肪）稍低。这使得忌廉在烹饪中更能保持稳定，不易分层或融化，非常适合用于烘焙和烹饪各种法国菜式。

最后，在使用场景上，忌廉因其独特的风味，常被用来作为调味品或装饰，比如搭配水果或甜点；而普通奶油则更多地用于直接食用，如涂抹面包或是制作冰淇淋等。

了解这些差异后，下次选择时就可以根据需要来挑选啦！无论是忌廉还是奶油，都是提升美食体验的好帮手哦！😋

希望这篇内容能够帮助你更好地理解忌廉与奶油之间的区别！