第一部分：准备阶段 🛒🍴

制作萝卜干的第一步是挑选新鲜的白萝卜，尽量选择表皮光滑、质地紧实的。将萝卜洗净后去头尾，切成条状或片状，根据个人喜好决定厚度。切好的萝卜放入大盆中，撒上适量食盐（每500克萝卜约用15克盐），用手轻轻揉搓，让盐分均匀渗透到萝卜内部。静置2-3小时，期间可以翻动几次，帮助出水。

第二部分：脱水处理 🌞🌊

将腌制后的萝卜摊开在通风良好的竹筛或纱布上，避免阳光直射但需保持空气流通。自然晾晒4-6小时，或者使用吹风机低温档加速脱水过程。等到萝卜表面稍显干爽时，即可转入下一步。

第三部分：二次腌制 🍃🧂

取干燥后的萝卜条重新装入干净的密封罐中，分层加入辣椒粉、花椒粉、白糖等调味料，按比例混合均匀。封盖后放置于阴凉处发酵7-10天，期间每隔两天摇晃一次罐子，确保味道充分融合。完成腌制后即可取出食用，搭配粥饭都十分美味哦！😋