导读 想要做出松软香甜的老面馒头其实并不难!首先准备好这些食材:面粉500克、老面种100克、清水250毫升、白糖30克、食用碱适量。💕制作步骤如...
想要做出松软香甜的老面馒头其实并不难!首先准备好这些食材:面粉500克、老面种100克、清水250毫升、白糖30克、食用碱适量。💕
制作步骤如下:
1️⃣ 将老面种用温水化开,加入面粉中揉成光滑面团,静置发酵至两倍大。
2️⃣ 发酵好的面团加入白糖,继续揉匀后加少量碱水调节酸碱度(注意不要过量)。
3️⃣ 再次揉面排气,搓成长条分成小剂子,整形成馒头形状。
4️⃣ 静置二次发酵约20分钟,放入蒸锅大火蒸15-20分钟即可出锅。
老面馒头的关键在于选用优质老面种,它能赋予馒头独特的香气与口感。记得发酵过程中保持适宜温度,这样可以让馒头更加蓬松哦!🍞✨
快动手试试吧,享受自己亲手制作的传统美食带来的幸福感!😋