熬绿豆汤是一门小手艺，想要熬出一锅清香解暑的绿豆汤，可得掌握一些小技巧哦！首先，挑选优质的绿豆很重要，颗粒饱满且均匀的绿豆熬出来的汤更香浓。将绿豆淘洗干净后，建议提前浸泡2-3小时，这样可以让绿豆更容易煮烂，同时减少熬煮时间。

接着，将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，水和绿豆的比例大约是10:1。大火煮开后转小火慢炖，期间可以适当搅拌防止粘锅。如果喜欢口感清爽一点的绿豆汤，可以在绿豆煮到开花时加入冰糖调味；若想喝浓稠一些的，则可以多煮一会儿，让绿豆完全开花甚至裂开。

最后，记得根据个人口味调整甜度，再撒上少许薄荷叶或陈皮点缀，不仅颜值在线，还能增加风味层次。一碗清甜的绿豆汤端上桌，瞬间就能消暑降温，快试试吧！✨