一、准备工作 🧾

制作风干鱼的第一步是选择新鲜的鱼。建议选用肉质紧实的海鱼或淡水鱼，如鲅鱼、黄花鱼或草鱼。清理干净后，用盐均匀涂抹鱼身内外，腌制一夜，让鱼充分入味。如果喜欢其他风味，可以加入姜片、蒜末或辣椒粉调味。

二、风干过程 ☀️

将腌制好的鱼挂在通风良好的地方，避免阳光直射。温度最好控制在15℃以下，湿度较低的环境更佳。风干时间视鱼的大小而定，通常需要2-4天。期间需定期翻面，确保鱼肉均匀干燥。风干至鱼肉表面略硬、内部仍有弹性即可。

三、烹饪享用 🍽️

风干鱼可以直接煎炸，也可以蒸煮。煎炸时只需简单裹上一层薄粉，放入热油中炸至金黄酥脆；蒸煮则可搭配葱姜清蒸，保留原汁原味。无论哪种方式，风干鱼独特的咸香口感都会让人回味无穷。快试试吧！😋

💡小贴士：风干鱼保存得当可长时间存放，但要注意防潮防虫哦！