柠檬酸钾是一种常见的有机化合物，化学式为C6H5KO7。它通常以白色结晶或粉末的形式存在，易溶于水，具有轻微的碱性。柠檬酸钾在食品工业中作为酸度调节剂和稳定剂使用，能够有效调节食品的pH值，改善口感，延长保质期。

除了食品行业，柠檬酸钾还广泛应用于医药领域。在制药过程中，它可以作为药物辅料，用于制备片剂、胶囊等制剂。此外，柠檬酸钾还被用作利尿剂，帮助人体排出多余的盐分和水分，对于治疗高血压、肾结石等疾病有一定的辅助作用。

柠檬酸钾还可用作清洁剂成分，特别是在硬水环境中，可以软化水质，减少水垢形成，提高清洁效果。此外，它在农业上也有应用，可以作为土壤改良剂，帮助调节土壤pH值，促进植物生长。

综上所述，柠檬酸钾作为一种多功能化合物，在多个行业中都有着广泛的应用。