苏式月饼以其独特的风味和精美的外观深受人们喜爱。制作苏式月饼不仅是一种烹饪技巧的展示，更是一门艺术。下面将详细介绍苏式月饼的制作步骤，帮助您在家也能轻松制作出美味的苏式月饼。

首先准备所需材料：中筋面粉500克、猪油180克、转化糖浆360克、枧水9克、莲蓉馅或豆沙馅等适量。接着开始制作月饼皮。将转化糖浆与枧水混合均匀后加入猪油搅拌至完全融合，再筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，然后包上保鲜膜静置1-2小时。

接下来制作月饼馅料，根据个人口味选择不同的馅料。将馅料分成小份，搓圆备用。然后将饼皮分成小块，用手掌压平，包入馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。

最后将月饼胚放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤5分钟定型取出刷一层薄薄的蛋黄液（只取蛋黄，加一点水调匀），再放回烤箱继续烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。待月饼冷却后密封保存一两天回油，这样月饼口感更佳。

通过以上步骤，您就可以在家享受到美味的苏式月饼了。