红烧鱿鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的鱿鱼，将其清洗干净后切成适当大小的块状。接着，将切好的鱿鱼放入沸水中快速焯水，去除腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，随后下入鱿鱼块翻炒均匀，让其表面略微变色。接下来，加入适量的老抽调色，生抽调味，再加入适量的糖和料酒提鲜增香。最后，加入足够的热水没过鱿鱼，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这样一道简单易学又美味可口的红烧鱿鱼就完成了，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都是极好的选择。