家庭简易版山葡萄酒酿造指南

山葡萄酒以其独特的风味深受喜爱，但许多人可能觉得它的制作过程复杂而望而却步。实际上，只要掌握基本步骤，家庭也能轻松酿造出口感醇厚的山葡萄酒。

首先，准备好新鲜成熟的山葡萄，洗净后晾干水分。将葡萄轻轻捏碎放入干净的玻璃容器中，按一层葡萄一层冰糖的比例填充（通常每公斤葡萄加入约0.2-0.3公斤冰糖）。接着，用纱布封住瓶口，避免灰尘进入，同时留出一定的空间供发酵膨胀。

将装有葡萄和冰糖的容器放置于阴凉通风处，每天轻轻搅拌一次，促进发酵均匀。经过7-10天，当气泡减少且酒液变得清澈时，过滤掉果渣，再次装入密封瓶中静置陈酿。一般需要至少一个月时间，山葡萄酒即可饮用。

这样自制的山葡萄酒不仅保留了天然果香，还富含多种营养成分，是健康又美味的选择。