自制香辣美味辣椒酱

辣椒酱是许多人餐桌上的必备调味品，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添更多层次感。今天就来教大家如何轻松制作一款简单又美味的辣椒酱。

首先准备新鲜红辣椒500克，洗净后晾干水分，然后用刀切碎或放入料理机中打成粗颗粒状。接着将大蒜剥皮切片，生姜去皮切丝备用。热锅倒入适量植物油，先下姜蒜爆香，再加入辣椒翻炒均匀，小火慢慢熬煮约20分钟，期间可以适当加盐调味。最后加入少量白醋和糖提鲜，继续搅拌至浓稠即可关火。待辣椒酱冷却后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存，放置冰箱冷藏可延长保质期。这款辣椒酱色泽鲜艳、口感香辣，无论是拌饭还是蘸食都非常美味。快来试试吧！