奥克兰大学牵头的一个耗资 980 万美元的项目将把新西兰葡萄酒行业的废物转化为高价值产品。

酿酒过程中剩下的茎、皮和种子被称为葡萄渣，为食品、纸张、制药、建筑和化学产品提供了机会。

葡萄酒化学专家 Paul Kilmartin 教授将领导该研究项目，该项目今天获得了商业、创新和就业部奋进基金的资助。

食品添加剂、特殊用途化学品以及具有阻燃和抗菌性能的纸制品都是潜在用途。

“我们的研究团队拥有多项专利，并开发了领先的技术方法，将应用于葡萄渣成分，”基尔马丁和同事在一份资助申请中表示。

除了奥克兰大学科学家Waipapa Taumata Rau之外，该团队还包括来自奥克兰理工大学、皇冠研究所Scion和坎特伯雷大学的研究人员。

根据资助申请，该计划将成为“如何为新西兰公司创造大量新的高价值产品收入来源，同时消除初级工业废物流，作为我们未来循环经济的一部分的一个例子”。

以马尔堡为中心的新西兰酿酒师一直在努力应对葡萄渣数量的增加，尽管该行业的目标是到 2050 年实现零废物填埋。

基尔马丁在葡萄酒化学方面的背景包括在 2003 年设立大学葡萄酒科学研究生项目，该项目现位于怀赫科岛的戈德华特葡萄酒科学中心。