这是中西部风和冬天的结合，但更美味。

几十年来，内布拉斯加人(以及中西部的其他人)一直享用辣椒和肉桂卷，并称赞这种风味组合的优点。

在高中参加内布拉斯加州青年牛肉领导力研讨会时，来自 Rising City 的 Alexa Carter 获得了农业科学与自然资源学院院长 Tiffany Heng-Moss 和恩格勒农业企业创业中心 (Engler Agribusiness Entrepreneurship) 的支持，支持她的“辣椒卷”概念程序。

动物科学项目针对高中生的研讨会的“烹饪挑战”部分要求学生集思广益，创造出原创的牛肉产品。卡特现在是一名农业教育一年级学生，她向来自肯塔基州的队友解释了两种内布拉斯加州最受欢迎的食物的来龙去脉：Runzas，以及辣椒和肉桂卷组合。

“突然我想，‘等等，我们为什么不把两者结合起来呢?’”卡特说。

内布拉斯加州的两名热门选手的这一独特转变最终赢得了比赛，并引起了担任本次挑战赛评委的亨-莫斯的注意。

“这是一个令人兴奋的时刻，”她谈到 Heng-Moss 与她接洽以进一步发展她的想法时说道。“研讨会结束后我联系了她，这就是我与恩格勒项目建立联系的方式。”

通过这次互动，卡特获得了恩格勒计划奖学金和 CASNR 变革者奖学金。

恩格勒农业企业创业计划是内布拉斯加州大学的几个以创业为重点的计划之一，它帮助卡特微调了她的辣椒卷的宣传(和配方)。恩格勒课程让卡特为辣椒卷的未来设定了目标，同时她与烹饪专家建立了联系，这些专家为该食谱提供了一些科学专业知识。

“我会见了瓦哈迪·艾伦(Wahadi Allen)(内布拉斯加州大学餐饮服务部的行政主厨)，确定了最终的概念并讨论了制作事宜。现在，我真的想放慢速度，并希望明年秋天能把它带到尾门，”卡特说。

事实证明，落实最终概念具有挑战性。而且，像任何优秀的企业家一样，卡特已经知道您对她的产品最大的问题。

“人们总是问我，‘它怎么不湿透?’ 这就是科学部分的用武之地，”她说。“我说这更像是辣椒的‘概念’——我们必须尝试去除液体并尝试各种香料和成分才能做到正确。”

虽然卡特继续酝酿这个想法，并着眼于明年秋天进行更大规模的推广，但她也期待通过恩格勒追求新的、非辣椒卷的想法。

“我现在肯定想专注于这个想法，因为它让我到目前为止，但我也有其他想法想要探索和发展，”她说。