一、准备工作 🛠️

制作凉皮需要准备高筋面粉、水、黄瓜丝、豆芽等食材。首先将高筋面粉加水揉成面团，静置醒发约30分钟。期间可以准备调料汁，用生抽、醋、蒜末、辣椒油调制成酸辣适中的酱汁备用。

二、制作凉皮 🌟

将醒好的面团放入清水中反复搓洗，直至洗出淀粉浆和筋膜。将淀粉浆静置沉淀后倒掉多余的清水，留下浓稠的淀粉糊。平底锅刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊匀，小火加热至凝固成型，取出晾凉后切成条状。

三、装盘享用 🥗🍴

将切好的凉皮与黄瓜丝、焯熟的豆芽混合，淋上调好的酱汁，撒上花生碎和香菜即可。一口下去，凉皮Q弹爽滑，搭配酸辣开胃的调料，简直让人欲罢不能！

快来试试这道简单又美味的凉皮吧！😋