最近，家里的厨房终于迎来了新的尝试——扣碗酥肉！这道菜看似简单，但制作起来却需要一些耐心和技巧。首先，准备好新鲜的五花肉，切成厚薄均匀的大片，用料酒、生抽、姜片腌制入味。接着，裹上一层薄薄的淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

然后就是最关键的一步——扣碗环节。将炸好的酥肉整齐地码放在碗中，加入调好的酱汁（可以是豆瓣酱、甜面酱混合），再撒上一些葱花和辣椒粉增添风味。最后，将装满食材的碗放入蒸锅中，大火蒸上半小时左右。当香气四溢时，揭开锅盖，倒扣在盘中，一碗色香味俱佳的扣碗酥肉就完成了！

这道菜不仅外观诱人，入口更是外酥里嫩，酱香浓郁，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次舌尖上的享受。😋✨