最近天气炎热，食欲不佳？试试这道清爽开胃的生腌青辣椒吧！不仅做法简单，还能保留辣椒的鲜辣口感，绝对是夏日餐桌上的小确幸🌶️。

首先准备新鲜的青辣椒，洗净后晾干水分。接着将辣椒切段或保持完整，放入干净无水的玻璃罐中。然后调制腌料：适量盐、糖、醋和少许蒜末混合均匀，倒入装有辣椒的罐子中，直至完全覆盖辣椒。最后盖上盖子，放置阴凉处腌制一天即可享用。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长腌制时间。

这道菜色泽翠绿，酸辣适口，非常适合搭配米饭或者作为下酒小菜。而且全程无需加热，最大程度锁住了辣椒的营养成分，健康又美味。快动手试试吧，让你的味蕾感受不一样的清新刺激😋！