夏天到了，清爽可口的凉拌菜成为餐桌上的宠儿。今天就教大家如何制作一道简单又美味的饭店级凉拌苦菊😋。首先准备好新鲜的苦菊一把，洗净后撕成小段，用淡盐水浸泡几分钟去除农药残留。接着准备蒜末、辣椒丝和少许姜片，这些都是提味的关键调料🌶️。

将苦菊焯水一分钟左右，捞出迅速过冷水，保持其脆嫩口感。沥干水分后放入大碗中，加入适量生抽、香醋、白糖和芝麻油调味，再撒上之前准备好的蒜末和辣椒丝。最后用手轻轻拌匀，让每一片苦菊都裹满酱汁。

这道凉拌苦菊不仅色泽诱人绿意盎然🍃，而且酸甜开胃，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。它富含膳食纤维和维生素C，对健康十分有益。快动手试试吧，让家人朋友也感受这份夏日清凉的独特魅力吧！🍹