鸡蛋仔作为香港的经典街头小吃，以其金黄酥脆的外壳和软糯香甜的内里深受大家喜爱。今天就来分享一下制作这款美味的小技巧吧！

首先准备食材：新鲜鸡蛋4个、砂糖50克、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、牛奶150毫升、无盐黄油适量以及香草精几滴。将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀，接着筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至顺滑糊状，最后加入香草精提味。融化黄油后稍微冷却，倒入面糊中拌匀。预热鸡蛋仔模具，刷上一层薄薄的黄油防粘，用勺子舀入面糊，盖上盖子小火煎至两面金黄即可。

出锅后的鸡蛋仔香气扑鼻，趁热咬上一口，外皮酥脆、内馅绵密，简直是幸福的味道！无论是搭配奶茶还是咖啡都非常合适哦～快试试吧！💛🍞