前言🌟

凯里酸汤是贵州黔东南地区的一道特色美食，以其酸辣鲜香的独特风味深受人们喜爱。制作酸汤需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能在家轻松做出地道的凯里酸汤！以下是详细的制作步骤。

材料准备redients👇

- 主料：新鲜番茄、辣椒、姜、大蒜

- 辅料：野生酸汤汁（或自制发酵酸汤）

- 调味料：盐、糖、鸡精

制作步骤🍳

1. 基础酸汤发酵：将番茄、辣椒、姜切块后放入容器中，加入适量清水，密封发酵7-10天，期间需定期搅拌。发酵完成后，过滤出酸汤汁备用。

2. 炒制底料：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入辣椒和番茄翻炒至软烂，倒入发酵好的酸汤汁煮沸。

3. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味，煮约10分钟即可。

小贴士💡

- 酸汤的味道会随着时间逐渐变浓，建议发酵时间不要过长。

- 可以搭配鱼、牛肉或蔬菜等食材一起煮，味道更佳哦！

快来试试吧！一碗热腾腾的凯里酸汤，不仅暖胃，更能带来满满的幸福感！🍜🍛✨