前言

豆花鱼是一道充满川渝风味的经典美食，以其嫩滑的豆花和鲜香的鱼片深受食客喜爱。这道菜不仅味道独特，制作过程也充满乐趣。今天，就让我们一起走进这道美味的世界吧！

食材准备

首先，准备好新鲜的草鱼或黑鱼，将其片成薄片，用料酒、盐腌制片刻。同时，准备好嫩滑的豆花，以及泡椒、花椒、姜蒜等调料。这些基础食材决定了最终的味道层次。

烹饪步骤

第一步，将鱼片放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。第二步，热油爆香泡椒和花椒，加入姜蒜炒香，再倒入适量清水煮沸。第三步，将豆花轻轻放入汤中加热，最后加入鱼片，撒上葱花点缀即可。一道色香味俱佳的豆花鱼便完成了！

小贴士

制作时要注意火候，避免鱼片过老影响口感。此外，豆花的嫩滑程度直接影响整道菜的品质，建议选择手工制作的豆花。

结语

这道豆花鱼不仅能满足味蕾，还能让人感受到家的温暖。无论是周末家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！😋🍴