🌶️ 准备食材

制作正宗青辣椒酱，你需要新鲜的青辣椒、大蒜、生姜、食盐和食用油。选择青辣椒时，尽量挑选色泽鲜绿、无斑点的新鲜辣椒，这样能保证酱料的口感和味道更佳哦！

🔥 制作步骤

1. 将青辣椒洗净晾干后去蒂，然后放入锅中稍微焯水，这样可以去掉部分辣味并增加香味。

2. 大蒜和生姜切片备用。

3. 热锅凉油，先将姜片爆香，再加入焯过水的青辣椒翻炒均匀。

4. 待辣椒变软后加入适量盐调味，继续翻炒至出汁，关火放凉。

5. 把炒好的辣椒、姜片和大蒜一起倒入料理机中打成细腻的酱状。最后装入干净的玻璃瓶中密封保存即可！

💡 小贴士

- 辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以保留辣椒籽。

- 制作过程中一定要注意卫生，避免水分进入瓶内，延长保存时间。

快试试吧，自制的青辣椒酱拌饭、蘸菜都超级美味，让你的餐桌瞬间升级！😋