泡椒鸡爪是一道色香味俱全的经典凉菜，酸辣开胃，非常适合夏日消暑或者当作下酒小菜。如果你也想在家自制这道美味，不妨跟着以下步骤试试吧！👀

首先，准备好新鲜的鸡爪500克，用清水洗净后剪去指甲。接着，将鸡爪放入锅中煮沸，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至鸡爪变软即可捞出，迅速过凉水冰镇，这样能让鸡爪口感更脆弹。❄️

然后，准备泡椒鸡爪的灵魂调料——泡椒、小米辣、大蒜和生姜，切碎备用。在一个大碗中调制泡椒汁，加入适量的白醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些柠檬汁或香油提味。🍋

最后，把冷却后的鸡爪放入泡椒汁中，确保每只鸡爪都均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越久越入味哦！⏰

快来尝试制作这道简单又美味的泡椒鸡爪吧！😋✨