新石器与旧石器的主要差别在于其时代背景和特征。

旧石器时代是原始人类开始制造石器的时代，这些石器主要是用于狩猎、砍砸等简单的活动，形式较为单一。旧石器所留存下来的主要是粗制的石核、石片等工具，制作工艺较为粗糙。而在技术上，由于人们对自然力的掌握程度较低，无法利用高热或复杂的工具进行加工，所以主要以简单粗制石器为主。

新石器时代则标志着人类对于石器制作技术的巨大进步。在这个时代，人们开始制作更加精细、多样化的石器工具，这些工具不仅仅是简单的狩猎工具，还包括用于农业、纺织、建筑等领域的工具。制作工艺也更加精良，磨制石器的出现是技术进步的显著标志。除此之外，新石器时代的石器种类更为丰富，例如一些地区出现的彩陶、黑陶等。这个时代的石器特点还体现在与人们的日常生活紧密相连，其形态与功能更多地满足人类日常生活的需求。与旧石器相比，人们对自然的掌控力有所增强，已经开始使用一些技术如冶炼来加工和改进石器。随着技术的进步和社会的发展，新石器逐渐取代了旧石器的地位。

总的来说，新石器与旧石器的主要差别在于时代的技术水平和人类对自然力的掌握程度所带来的工具制作技术和形态上的差异。新石器代表了人类对于工具制作技术的巨大进步和发展。

新石器与旧石器的差别是

新石器与旧石器的主要差别在于其时代特征和技术发展。以下是它们之间的主要差异：

1. 时代特征：旧石器时代是大约从距今约260万年到距今约一万年的时期，以使用打制石器为主要特征。与之不同，新石器时代是紧随旧石器时代之后的时期，其表现为大量使用磨制石器和骨器，这显示出在工具制作技术上的显著进步。此外，新石器时代的人们已经开始定居，并且逐步发展出社会分工和农业生产的萌芽。他们不仅制作石器，还制作彩陶等艺术品，表现出人类对于手工艺和艺术创作的重视。

2. 技术发展：旧石器时代的工具主要是打制石器，这些工具比较粗糙，制作技术相对简单。而在新石器时代，人们不仅制作磨制石器，还开始制造更复杂的工具，如骨器、农业器具等。磨制石器相较于打制石器更为精细和锋利，显示出工具制作技术的大幅进步。此外，人们还掌握了农业技术、纺织技术、畜牧饲养技术等生产技能。尤其是农业生产工具的进步，显示了人类对于自然环境的适应能力和对生产技术的掌握水平的提升。这些技术的进步为人类社会的进一步发展和文明的形成奠定了基础。同时新石器时代后期，出现了制陶工艺并逐渐形成了一整套复杂严谨的陶瓷制造体系，这些都反映了人们在生产技术方面的巨大进步和创新精神。所以新旧石器时期的差别主要表现在石器的制作技术和人类的社会发展水平上。

总的来说，新石器时代是人类历史上一个显著的发展阶段，相较于旧石器时代在技术和社会文化方面有着显著的进步和发展。