霸王别姬是一道安徽菜。霸王别姬这个名字起源于楚汉时期的经典故事，其以鳝骨熬制的鲜汤做底汤，然后以甲鱼和母鸡为原材料吊汤烹饪，最终制成的菜肴醇香浓郁，口感鲜美。因此，霸王别姬是安徽菜中的一道特色菜品。

霸王别姬是哪里的菜

霸王别姬是一道来自江苏的菜。霸王别姬的名字来源与中国古代的历史传说有关，它的主要成分包括姬翅和甲鱼汤，结合炖煮烹饪而成。这道菜不仅美味，还富含丰富的营养。