中国八大菜系之首是**鲁菜**。鲁菜起源于山东省的齐鲁风味，是中国传统烹饪文化中的重要组成部分。其历史悠久，底蕴深厚，独具特色，被誉为国菜。鲁菜以清香、鲜嫩、味醇著称，讲究汤菜分明，色香味俱佳。如需更多关于鲁菜的信息，可以咨询烹饪专家或查阅相关书籍和文献。

中国八大菜系之首

中国八大菜系中并没有明确的首位，各种菜系都有其独特的魅力和风味，很难分出高下。然而，根据一些历史文献和传统的认知，川菜和鲁菜都曾被誉为中国八大菜系之首。因此，关于八大菜系之首的问题并没有一个明确的答案。每个菜系都有其深厚的文化底蕴和独特的烹饪技艺，都是中国烹饪文化的重要组成部分。