川菜以其麻辣鲜香闻名于世，是许多家庭餐桌上的常客。以下是一些简单易学的经典川菜家常菜谱，让你在家也能轻松做出地道的川味。

首先介绍的是麻婆豆腐。这道菜色香味俱全，制作时需准备嫩豆腐、牛肉末和花椒等材料。将豆腐切块后焯水备用，热锅凉油爆香姜蒜末与牛肉末，加入豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐，轻轻翻动，最后撒上花椒粉即可。

其次推荐宫保鸡丁。选用鸡胸肉切丁，配以干辣椒、花生米。先将鸡肉用料酒腌制，然后过油炸至金黄捞出；另起锅爆香干辣椒和花椒，加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋），再倒入鸡丁快速翻炒均匀，最后撒上熟花生米即可出锅。

最后是回锅肉。五花肉煮熟切片，青椒、蒜苗切段。先将五花肉煎至微卷，加入郫县豆瓣酱翻炒，随后放入青椒和蒜苗，调味后快速翻炒均匀即可。这些菜品不仅操作简便，而且风味十足，非常适合日常烹饪尝试。