苏打饼干是一种经典的小零食，不仅口感酥脆，还便于携带，非常适合当作日常点心或旅行伴侣。以下是制作苏打饼干的具体步骤：

首先，准备材料：高筋面粉250克、低筋面粉100克、泡打粉8克、小苏打4克、盐6克、细砂糖10克、黄油60克和牛奶150毫升。将黄油切块后软化，与细砂糖混合搅拌至顺滑，再分次加入牛奶搅匀。

接着，将过筛后的干料（高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐）倒入黄油糊中，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹面团，静置松弛约30分钟。

随后，将面团擀成薄片，用模具压出形状，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，并用叉子扎孔以防膨胀变形。最后，预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

自制苏打饼干既简单又健康，可以根据个人口味添加芝麻、燕麦等配料，享受DIY的乐趣！